«Жорж Борман» у харків'ян асоціюється зі старовинним і дуже затишним інтер'єром магазину «Ведмедик», чудовим ароматом шоколаду і яскравими бляшаними банками з двома великими літерами «ЖБ».
Григорій Борман народився в Санкт-Петербурзі 1837 року в сім'ї фармацевта. У студентські роки Григорій Борман заради інтересу підробляв продавцем в кондитерському магазині – йому було цікаво спостерігати, як робляться солодощі. Власників крамниці, бездітну літню пару, вразили старанність молодого чоловіка і його зацікавленість процесом виготовлення солодощів. Вразили настільки, що, через деякий час, вони вирішили передати магазин у власність Григорію. Завдяки винахідництву і новаторству Борман досяг великих успіхів у кондитерській справі та отримав багато відзнак. Пізніше до справи батька підключається його син Георгій Борман
Єдиний спадкоємець досить швидко включився в сімейний бізнес. Починається нова сторінка в історії солодощів «Жорж Борман». У 1876 році фірма отримала право наносити на етикетки державний герб. Бажаючи розширити ринки збуту, Григорій Борман ухвалює рішення про будівництво нової кондитерської фабрики в Харкові.
1896 року на вул. Коцарській, 24 починають працювати перші лінії нової фабрики товариства «Жорж Борман» з виробництва шоколаду і бісквітів. Керував роботою харківської фабрики безпосередньо Григорій Миколайович, який залишив столицю й оселився в нашому місті. Борман придумав геніальний маркетинговий хід: розуміючи, що в жерстяних банках з-під цукерок господині потім будуть зберігати різну бакалію, почав випускати «корисні» ємності «Суміш для господинь», «Борошно», «Рис», «Кава», «Цукор». Ну, спочатку в них зберігалися цукерки і печиво з однойменними назвами, але це ж тимчасово!
Борман вирішив особливу увагу приділити маленьким покупцям — дітям. Тому в коробках з зефіром і цукерками їх чекали заготовки для орігамі з докладною інструкцією. Для ласунів постарше коробочки з монпансьє прикрашали портрети відомих письменників. Купуючи ласощі фірми, можна було зiбрати колекцію жуків тощо. На обгортках шоколадних плиток із серії «Дитячий чарівник» розміщували описи цікавих дослідів, які дитина могла провести у себе вдома. Серія «Паперові вироби» вчила згортати з паперу півників, зайців, білочок, моделі літаків тощо.
Вітрини магазинів «Жорж Борман» вражали перехожих химерним оформленням - каскад зі стрічок і штучних квітів спускався на бонбоньєрки, оббиті атласом і оксамитом, піраміди з яскравих бляшаних банок. А ввечері вітрини підсвічувалися гасовими або електричними лампами. В нашому місті на початку ХХ століття відкрилося декілька фірмових магазинів. Найвідоміший із них не припиняє свою роботу впродовж понад 100 років. Ближче до 1970-х років за магазином закріпилася
сучасна назва «Ведмедик». Інтер'єр магазину, на відміну від назви, не змінювався. Витончені старовинні люстри, ліпнина і рослинні орнаменти на стелі, масивні дерев'яні шафи, декоровані позолотою і дзеркалами, створювалися в далекому 1900 році. Після 1917 року змінилася ситуація в країні. Товариство «Жорж Борман» припинило своє існування, а його фабрики і магазини в Харкові перейшли у власність держави. Харківську фабрику бісквітів і шоколаду перейменували на «Першу державну кондитерську фабрику колишнього товариства »Жорж Борман»…
Григорій Миколайович Борман помер 25 грудня 1918 року в Харкові, на 82-му році життя. Борман заснував у Харкові шоколадну фабрику - зараз її всі знають, як кондитерську фабрику «Харків'янка». Продукція корпорації до війни експортувалася в 41-у країну світу. У Харкові працює ще один фірмовий магазин корпорації «Бісквіт-шоколад» - «Жорж»! Новий магазин розмістився на вулиці Ярославській, 8, неподалік від легендарної «Шоколадної фабрики» у світлій і затишній будівлі: на першому поверсі працюють кафе і кондитерська, а на другому буде створено музей кондитерського виробництва. Окрім кави та дуже смачного десерту тут можна ще й отримати задоволення, розглядаючи копії борманівських старовинних упаковок, обгорток і плакатів, - у цьому є свій неповторний шарм. До речі, банки від солодощів Жорж Борман - предмет колекціонування.
Харківська «Бісквітка», незважаючи на війну, працює! Справа великого майстра, «солодкого Короля», триває!
ЦІКАВО ПОЧИТАТИ !
Історія солодкого життя : нариси з історії виробництва солодощів у Харкові. – Х. : Іріс, 2010. – 239 с.
Народне господарство краю
Ювілейне видання присвячено 75-річчю харківської бісквітної фабрики, одного з провідних підприємств кондитерської галузі України. На сторінках книги висвітлено історію кондитерського виробництва Слобожанщини – від кустарних майстерень до промислових підприємств.
Вперше описано шлях розвитку Харківської бісквітної фабрики від заснування і до сьогодні.
Немає коментарів:
Дописати коментар